蒜香茄条

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蒜香茄条

【蒜香茄条】的做法主要是把茄条蘸匀一层脆皮糊。所以调制脆皮糊是关键，只要脆皮糊调制正确，菜肴的制作就比较简单了。用这种脆皮糊可以和很多的食材搭配制作菜肴。

主料

茄子2根

辅料

蒜香茄条的做法步骤

1.把茄子洗净
2. 准备好蒜末、辣椒碎、面包糠
3. 调制脆皮糊：面粉50克、玉米淀粉20克、泡打粉5克加水搅拌成粘稠能够流淌的面糊，然后再加1汤匙油充分搅拌均匀，静置20分钟即可使用4、把洗净的茄子切条5、把茄条蘸匀脆皮糊
4. 把洗净的茄子切条
5. 把茄条蘸匀脆皮糊
6.热油，放入蘸匀面糊的茄条炸制
7. 炸制到茄条表面金黄，捞出沥净油脂
8. 锅留底油，小火炒香蒜末
9. 放入辣椒碎、面包糠
10. 小火翻炒均匀后，加盐调味
11.放入炸制的茄条
12. 反复翻勺，翻拌均匀即成
13. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、炒制蒜末、辣椒碎、面包糠时一定要用小火。
2、也可以把主料换成虾仁、银鱼等食材。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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