蒜香茄条

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  1.把茄子洗净
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  2. 准备好蒜末、辣椒碎、面包糠
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  3. 调制脆皮糊：面粉50克、玉米淀粉20克、泡打粉5克加水搅拌成粘稠能够流淌的面糊，然后再加1汤匙油充分搅拌均匀，静置20分钟即可使用4、把洗净的茄子切条5、把茄条蘸匀脆皮糊
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  4. 把洗净的茄子切条
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  5. 把茄条蘸匀脆皮糊
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  6.热油，放入蘸匀面糊的茄条炸制
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  7. 炸制到茄条表面金黄，捞出沥净油脂
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  8. 锅留底油，小火炒香蒜末
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  9. 放入辣椒碎、面包糠
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  10. 小火翻炒均匀后，加盐调味
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  11.放入炸制的茄条
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  12. 反复翻勺，翻拌均匀即成
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  13. 出锅装盘，即可上桌品味。

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