酸菜鱼

1.准备酸菜、鱼腩肉、姜、蒜、辣椒、九层塔。

2.将酸菜和鱼切片，鱼肉用盐、料酒、淀粉、油先腌制。

3.起锅热油爆姜丝。

4.放入酸菜翻炒。

5.加入适量的水煮出酸味。

6.煮开后加入陈醋、糖，将鱼片一块块摊入锅内。

7.煮至鱼肉一变色，撒点鸡精立即出锅装盘。

8.净锅后热油，放入辣椒和蒜白炒香。

9.放入九层塔。

10.倒少许酱油关火。

11.将炒好的配料浇至酸菜鱼的表面，完成。寒冷的冬天适合吃上一份暖暖的酸菜鱼。