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麻辣烤鱼
哈尼22
超爱吃这道麻辣烤鱼,让不爱吃辣的我都喜欢这道菜。。
初级
烤
麻辣
一小时
主料
草鱼,
一条
青笋
适量
西兰花
适量
辅料
葱姜
适量
干辣椒
适量
郫县豆瓣
三勺
李锦豆豉
2勺
配料
色拉油
适量
蚝油
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
盐
适量
麻辣烤鱼的做法步骤
1.
把鱼从中间分成两半,划几刀,身上放上姜片,葱段,盐,料酒腌制几十分钟,(盐大胆的放)
2.
腌好的鱼放在烤盘上,铺上姜和葱,里里外外刷上厚厚的蚝油,色拉油最后在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道,烤制230度25分钟。
3.
准备好的食材。
4.
炒锅内放入适量的油,烧热,放入姜末蒜炒香,再放入郫县豆瓣、和豆豉炒香。
5.
放入干辣椒,花椒炒香,加入清水烧热,再放入青笋,西兰花煮熟即可。
6.
把熬好的汤汁浇在烤好的鱼身上,再烤制几分钟即可。再在炒锅里加入适量的香油烧热加入干辣椒和花椒爆炒,趁热浇在鱼身上。
小窍门&温馨提示
在腌制鱼时大胆的放盐,如果放得少了不好入味。
熬的汤汁足了更好吃,这次的汁少了。
在鱼身上刷上厚厚的蚝油使鱼变的鲜,嫰。
青笋配烤鱼十分的美味。
分类:
热菜
烤箱菜
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