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1.一条2斤以内的草鱼,烤箱38升,草鱼1.8斤,刚好一烤盘。把鱼从肚子切开,挖掉内脏,清洗干净。
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2.正面切花刀,两面均匀抹上细盐和料酒。
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3.挂着腌制2小时,也是为了表皮风干,容易烤脆皮。
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4.把鱼放在垫了锡纸的烤盘上,放入预热230度的烤箱中层,时间35分钟。
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5.烤鱼还有25分钟的时候就可以准备配料。锅里放少许油炸花生米,油只要一点,中小火翻炒,看到花生开裂就好了。
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6.锅里倒入25克油烧热,再倒入一包麻辣香锅调料炒出香味。想要鱼好吃,油可以多放,汤汁多了倒入烤盘,鱼吸收了更入味。
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7.这就是麻辣香锅调料,里面有2包,一次1包就够了。
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8.放入豆芽和口蘑翻炒,加100克水烧开。
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9.加入西兰花和胡萝卜翻炒至五成熟,因为要进烤箱烤,菜不要炒的太熟了。
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10.把烤了25分钟的鱼取出,看鱼已经差不多熟了。
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11.把蔬菜和汤全部倒入烤盘,继续烤8分钟左右。料是不是很足
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12.出炉咯~撒上炸好的花生米,色香味俱全哦
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13.麻辣鲜香,小公仔也馋了~