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山楂果酱

笺短意长

大山里的亲戚每年深秋都会送来大量成熟的山楂果,纯天然无污染特别好,平时放在阳台晾着只偶尔做炖菜拿来调味用。山楂太多吃不了放坏再扔掉有点儿可惜,既然孩子不喜欢吃白面包,就想着拿来熬一锅山楂果酱抹面包,做好的山楂酱酸酸甜甜,消食又开胃,看孩子吃得津津有味儿,也算没有白忙活。
不知道为什么,看到山楂我就想到“春华秋实、秋收冬藏”这俩充满画面感的词。山楂,又名红果、酸楂、山里红。山楂果富含山楂酸、柠檬酸、维生素C等多种营养物质,具有降脂、抗氧化和软化血管的作用,山楂中维生素C的含量是橙子的三倍,是中国特有的珍贵资源。成熟的山楂果鲜红诱人,却因为太酸让人望而却步,需要再加工之后食用口感最佳,比如用成熟的红山楂果子做成的山楂酱,色泽红亮,酸甜开胃,营养丰富,是佐餐助消化的食品。儿童、孕妇、老年人、消化不良者尤其适合食用。

主料
辅料

山楂果酱的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、山楂果酱虽然好吃,但食用也应节制,尤其是正处于牙齿更替时期的儿童,过量贪食山楂类食品,对牙齿生长不利。食用后要注意及时漱口刷牙,以防伤害牙齿。
2、由于山楂本身富含山楂酸,完全不加糖一般人脾胃受不了,用白糖和冰糖蜂蜜都可以,糖量的多少可根据自己或家人的口味增减。
3、另一种去山楂果核的小窍门,如果你家没有合适的笔帽,用外面买的奶茶习惯也能很方便去山楂核,手边有山楂和吸管的可以试一下是不是比笔帽好用。
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分类: 自制酱料
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