干锅豆腐

1.豆腐对半切两次成四小块，沥干水备用。

2.口蘑、香菇和木耳切成小块。

3.小米椒切碎，蒜苗斜切成段。（也可以根据自己的喜好，加别的配料，比如蒜、姜什么的，因为我加了菌菇，所以就没放那么多配料，怕太抢味了）

4.炒锅放适量油烧热，下豆腐煎。本来是要裹淀粉炸的，我觉得太耗油了，还是改煎了。

5.煎至两面金黄微焦，出锅备用。

6.炒锅里留适量油，放入小米椒和蒜苗炒香。

7.再下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀。

8.将图2中的配料放入炒匀。

9.下豆腐，再放酱油，加高汤，炒匀后烧开，放盐和鸡精。