辣子鸡

1.鸡肉剁块，看你喜欢大口吃肉就大块一些，鸡肉过水去血。

2.淹没鸡肉的油，炸干。

3.慢慢的炸，家里喜欢吃嫩点的那就炸香去水去血行了，喜欢干香的就炸脆。

4.我这个就炸得干脆一些，很香，直接吃都可以的。

5.这是我们特色糍粑辣椒。

6.酱类辣椒联系朋友们大火炒香，然后再调小火。

7.干辣椒节，要用小火来煸香，火大了就会糊了苦的。

8.青椒节，家里没有辣椒了，不然我会放更多，贵州人喜辣嘛。

9.豆瓣酱应该早就放的，我是临时想起来才放的，千万记得豆瓣酱了就不要再投盐了。

10.鸡肉入锅。

11.翻炒吧。

12.鸡精，糖，蚝油，料酒来一些，应该再放大蒜，生姜，花椒等的调料，我这是晚上12点炒的，实在家里没存货了。

13.要是有花椒，芝麻的就更棒了。

14.哎，将就一下吧。