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1.先把五花肉切成大小均匀的小块。这样方便入味。
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2.切好的五花肉和土豆。记得土豆是用刀掰的。不要直接切。那样会有刀绣味。调料都准备好。
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3.然后凉水放肉炒熟。冒血沫，就可以把火关闭。把肉用盘称备用。
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4.凉锅放油。炒糖色。我是用冰糖炒的。这样上色会比沙塘和绵白糖好一些。 糖也是凉油下锅哦。
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5.糖色炒之冒泡即可。颜色变深就可以放肉了。但千万不要把糖炒糊。
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6.肉炒上色即可。一定要不停的翻炒因为怕糊锅。
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7.炒至肉变金黄。就可以放葱，姜，大料，桂皮。然后翻炒几下把料炒出香味就可以放土豆了。继续翻炒。然后放料酒。酱油。
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8.然后放水。盖上锅盖。闷上5-15分。记得一定要放热水哦。要不五花肉就老了。口感不好。
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9.出锅前放盐。鸡精。这样不会产生亚硝酸盐。美味的五花肉烧土豆就好了呵呵！还不错吧。就是酱油多了点。呵呵。所以颜色有点深了。
菜谱
