鸡蛋酱

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鸡蛋酱

鸡蛋酱是一种熟制调味酱，也称鸡蛋炸酱，味道柔和鲜香。与春饼、豆腐，米饭，面条，馒头等主食的搭配，是东北人餐桌上最清晰的记忆之一。

主料

辅料

鸡蛋酱的做法步骤

1.鸡蛋放入碗中打散，甜面酱和豆瓣酱按1：1放入碗中，加入生抽和少量水，搅拌均匀。
2.锅内放入食用油，油热倒入鸡蛋液。
3.翻炒蛋液凝固，用铲子滑开。
4.倒入酱汁，撒上葱花，翻炒2分钟。

分类：家常菜自制酱料

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