菜谱
搜索
蒸蛋糕
绿洲_QTpx
发布
因为家里没有烤箱,微波炉也用不了,加上电饭锅又没有蛋糕功能,只能蒸着吃了。蒸蛋糕松软,好吃不上火,最适合小孩子吃了。非常时期,老实呆在家里。做点吃的给小孩子解解馋……
普通
未知
未知
未知
食材明细
主料
面粉
120g
鸡蛋
5个
辅料
白糖
120g
纯牛奶
250ml
玉米油
20g
白醋
适量
蒸蛋糕的做法步骤
1.
准备所需食材。
2.
蛋黄蛋清分离(蛋清容器需无水无油)。
3.
倒入一盒250ml的纯牛奶。
4.
面粉过筛,按同一方向搅拌均匀。
5.
加入玉米油和少许白糖(这里我是用花生油代替),搅拌成无颗粒状备用。
6.
打发蛋清前,加几滴白醋,打至冒泡后,分3次加入白糖。
7.
打发冒尖。(盆倒扣,蛋清不会流动即可)
8.
打发好的蛋清分3次加入之前拌好的蛋黄拌匀。(注:此处需划十字搅拌,不可划圈搅拌)
9.
用另一个盘底部抹油(防粘),倒入拌好的蛋糕液,垫一下盆排气,放入蒸锅,大火蒸15分,中火蒸15分,焖10分钟。(如果一直大火蒸,关火立马出锅,蛋糕容易塌陷。关火焖10分钟,能让蛋糕更好的发酵,出锅形状好看,松软好吃)
10.
蛋糕做好了。(出锅后千万别倒在盘子里,找个蛋糕架或者蒸锅垫下边镂空的垫起来,再倒出蛋糕,这样就不会因为热气上走导致蛋糕塌陷)
11.
放凉后再切,蛋糕更成型,而且也不会有腥味。(蛋糕有腥味,一是没放白醋,二是太着急吃了,热乎乎的时候腥味重)
分类:
糕点
下午茶
查看全部(共11步)
蒸蛋糕的更多做法
更多做法
电饭锅蒸蛋糕
蒸鸡蛋糕
酸奶蛋糕
蒸鸡蛋糕
茶碗蒸蛋糕
蒸蛋糕
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
蒸蛋糕
冰皮月饼
蛋糕
苏式月饼
南瓜糯米饼
雪花酥
饼干
面包
电饭煲蛋糕
宝宝辅食
蒸蛋糕
蛋糕卷
蔓越莓饼干
红豆酥
山楂糕
红糖发糕
美食天下首页