牛肉锅贴 独家

• 
  1.雪花牛肉块。
• 
  2.牛肉粒洗净泡去血水。
• 
  3.用料理机加入姜葱打成肉泥。
• 
  4.花椒洗净后用开水浸泡出花椒水。
• 
  5.肉末中放入料酒、花椒水、盐、糖、老抽。
• 
  6.顺一个方向搅拌上劲成肉馅。
• 
  7.面粉加入水揉成光滑面团后醒面30分钟左右。
• 
  8.分成大小均匀的剂子。
• 
  9.擀成圆形。
• 
  10.放入馅料。
• 
  11.依次包好。
• 
  12.锅中放入适量油小火煎至底部硬壳。
• 
  13.加入适量水。
• 
  14.盖上锅盖焖一下（一共加入二到三次水）。
• 
  15.焖至锅贴熟后延锅边倒入适量油大火煎至底部金黄即可。
• 
  16.成品。
• 
  17.成品。

小窍门&温馨提示