轻乳酪蛋糕

辰宝妈_tZ2y 发布

轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕相较于戚风蛋糕多加了奶酪，奶香味十足，入口即化。

主料

辅料

调料

蜂蜜适量

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1.食材大集合。
2.将牛奶的四分之一加入奶油奶酪中，隔水融化直至成乳膏状，如上图，离火。
3.将剩余牛奶慢慢倒入，直至完全混匀。
4.将蛋黄逐个加入，搅匀一个再加下一个，依次搅匀，再加入黄油，搅至乳化，筛入低粉，搅拌至无颗粒。
5.将打发的蛋白，忘拍照了，分三次与蛋黄糊混匀，不能画圈搅拌，要用切拌的手法，动作轻柔的混匀。
6.倒入蛋糕模具，外面包锡纸，烤箱中水浴法加热，140度60分钟。
7.出炉后自然冷却后脱模，放冰箱冷藏后使用。
8.

小窍门&温馨提示

1.蛋白打至8分发即可。
2.搅拌方法一定是切拌法。

分类：烘焙下午茶

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