香辣鸡

1.主料：鸡腿800克，洗净沥水，斩块备用。

2.配料：葱切小段，姜3片，蒜片2大匙，辣椒6个。

3.调料：豆瓣酱1大匙，花椒粉半茶匙，八角1个，桂皮1小块，丁香1粒，小茴香半茶匙。

4.起油锅，放入鸡块不停翻炒至表面黄亮捞出。

5.再把配料放入锅中炒香。

6.加入鸡块，喷点绍酒翻炒几下。

7.再把所有调料放到锅中，加生抽1大匙，老抽1大匙，糖1.5茶匙，水180ml与鸡块一起煮滚。

8.盖上锅盖，调小火焖煮20分钟，开大中火收汁，然后加入鸡精拌匀出锅。