魔芋烧鸭

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  1.将魔芋切成条状，姜蒜切片，干辣椒切段。
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  2.鸭肉切块后洗净，冷水入锅，放入姜片、小葱结、料酒，大火煮1-2分钟，捞出待用。
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  3.起锅烧油，待油温7成热，倒入鸭肉和料酒，炒干水份。
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  4.放入麻婆豆腐酱、干辣椒、八角、花椒、香叶、姜片、蒜片翻炒。
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  5.加入适量啤酒，焖煮10分钟左右。
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  6.待啤酒烧干后加入一碗清水，淹过鸭肉。
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  7.大火烧开，下入切好的魔芋，翻炒一下，放入适量的盐，鸡精调味，焖煮20分钟左右。
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  8.魔芋烧鸭完成。

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