京酱肉丝独家

诗韵墨香

京酱肉丝

家人特别喜欢这道菜，京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

主料

辅料

京酱肉丝的做法步骤

1.成品图。
2.适量猪瘦肉，肉冷冻一下，好切丝。
3.加入适量料酒。
4.适量糖，生抽，淀粉一勺。
5.倒入适量油，抓拌均匀。
6.切适量黄瓜胡萝卜丝。
7.干豆腐皮一张铺好，放入适量黄瓜丝胡萝卜丝。
8.从一边卷起，斜刀切小段。
9.摆入容器里。
10.锅里适量油，姜蒜爆锅。
11.四成油温肉丝下锅翻炒。
12.加入适量糖，东北大酱，少许老抽，炒好出锅。
13.成品图。

分类：热菜北京菜午餐晚餐

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