蛤蜊蒸蛋

老杨的厨房

蛤蜊蒸蛋

蛤蜊的营养比较全面，它含有蛋白质、维生素、等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，对于女性来说，是很不错的食材。和鸡蛋搭配，鲜美无比，又营养全面。
在蛋盅内摆成花型，别致又漂亮。做法超级简单，不妨教给家里的“男主角”在自己不舒服的时候，做给自己，一定觉得很温暖幸福了。

主料

辅料

配料

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1.蛤蜊用淡盐水泡一夜，盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净，可以放点白酒后晃动。烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，直到全部开口。
2.鸡蛋充分打散，兑入等量的纯净水（温开水也可以，至于比例看自己喜好，我觉得一比一比较香，多点水就比较嫩。），加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础。
3.蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。
4.滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。
5.红椒，豉油，香油，兑好
6.蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤5中的料汁即可。

小窍门&温馨提示

做蛋羹滑嫩无比并且没有气泡的方法见：

http://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-131796.html

分类：热菜浙菜儿童早餐秋季食谱儿童节

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