蛤蜊蒸蛋

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蛤蜊蒸蛋

想鸡蛋蒸得既嫩又滑，加水比例是关键🤨零失败蛤蜊蒸蛋方法分享给大家～

主料

鸡蛋4个

辅料

蛤蜊适量

调料

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1.准备适量蛤蜊。
2.加入少许盐、两三滴油，让蛤蜊吐沙四小时。
3.将吐好沙的蛤蜊放入锅内，加入一个葱段。
4.再加入四片姜、少许料酒。
5.盖上锅盖焯水去腥、吐沙。
6.碗内打入四个鸡蛋。
7.将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水。
8.放入少许的盐。
9.继续搅拌均匀后，撇去表面浮沫。
10.直到浮沫完全去除。
11.将焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盘内。
12.倒入事先准备好的鸡蛋液。
13.放入蒸锅内。
14.在蛋液上记得盖上一个盘子哦，再盖上锅盖，中大火蒸5—8分钟。
15.出锅后再淋上适量生抽。
16.撒上适量葱花
17.我们的蛤蜊蒸鸡蛋就制作完成咯。
18.成品。
19.成品。
20.成品。

小窍门&温馨提示

1.蛤蜊记得吐沙后去腥。
2.蛋液和凉开水比例1：1.5。
3.鸡蛋上锅蒸记得盖个盘子再该锅盖。

分类：羹类家常菜早餐

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