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清蒸鲈鱼怎么做,海鲈鱼清蒸做法
北海·鱼臻鲜·老表
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海鲈鱼一直备受推崇,其中做法以清蒸最受欢迎,清蒸也最能保留海鲈鱼的原汁原味!!!
简单
蒸
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
鲈鱼
一条
调料
蒸鱼鼓油
3勺
食用油
适量
料酒
适量
生抽
1勺
白糖
适量
葱
适量
盐
适量
姜
适量
清蒸鲈鱼的做法步骤
1.
把鲈鱼清洗赶紧,特别要洗净血水,不然影响口感,葱切断,姜切丝。
2.
鱼生开刀,摸上盐和料酒,腌制十分钟,鱼肚可放葱姜丝去腥。
3.
水开上蒸锅,蒸十分钟。
4.
蒸鱼期间可以调料汁:生抽+蒸鱼鼓油+糖,调匀待用。
5.
蒸好的鱼会有部分汤汁,倒掉,因为汤汁会带腥味,把姜丝和葱段平铺在鱼身上。
6.
热锅入油烧开,有青烟冒出即可。
7.
请热油从头到尾淋在鱼身上,并迅速将料汁以同样方法淋入。一份可口的清蒸鲈鱼就做好了。
小窍门&温馨提示
蒸鱼分泌的汤汁很腥会影响口感,要倒掉。
鱼肚里的葱姜可以一直保留。
料汁会有盐分,腌鱼时也有放过盐,后续操作不用放盐。
分类:
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