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糯米鸡
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琪_feXjZ8E2
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糯米鸡是广东一款很有名的小吃,香糯,荷叶飘香,配料丰富,自己在家做也很方便。
中级
煮
咸香
三小时
食材明细
主料
糯米
300克
荷叶
1张半
辅料
鸡肉
适量
香菇
适量
虾米
适量
干贝
适量
香肠
适量
红葱头
少许
姜片
少许
调料
蚝油
少许
生抽
少许
胡椒粉
少许
五香粉
少许
油
少许
糯米鸡的做法步骤
1.
备好食材:糯米洗净泡两小时,香菇,虾米,干贝都分别泡发,鸡腿一个,香肠半条
2.
鸡腿剁件,放蚝油,糖,胡椒粉,生粉油,拌匀,腌制30分钟
3.
将泡发好的香菇改刀切1分2,香肠切厚片
4.
切点红葱头,姜片
5.
然后热锅放点油将食材小火煸香出香味,调少许生抽,盛出备用
6.
泡好的糯米,沥水,放蚝油,生抽,五香粉,少许油拌匀备用
7.
荷叶提前用温水泡软洗净备用(半张可制作一个糯米鸡)
8.
取半张荷叶铺好,先放一层糯米,铺上配料,再铺上一层糯米,然后从两边把荷叶包向中间,稍微包紧实点,如图显示比较清楚(包的手法没什么技巧,包紧就可以)
9.
依次包好共3个
10.
高压锅中放适量的水,将蒸架放入,把糯米鸡摆入盘中,放进去隔水蒸熟,大火煮至上汽调最小火压45-60分鐘
11.
这是压45分鐘的,泄汽后打开盖,闻到超香的
12.
取出来打开一个,看看颜色很漂亮,已熟透了
13.
成品图。料多多
14.
成品图。好香糯,QQ的,不会软软烂烂的
15.
成品图。
小窍门&温馨提示
用高压锅煮上汽后一定调小火慢慢压,口感才会香糯QQ的,如果喜欢软软烂烂的,糯米泡的时间需廷长点
分类:
热菜
家常菜
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