松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约

拉朵颐

松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约

非常细腻简单的一款甜品，电饭锅就可以操作，简单易上手，没有用到一丁点油吃起来却绝不逊色于烤箱烘焙出来的蛋糕，想对甜食大快朵颐又怕胖的MM可以大胆尝试，材料十分简单，只用到了鸡蛋、砂糖、牛奶和面粉。牛奶用等量的水替换也是可以的哈。

主料

辅料

盐少许

蒸蛋糕的做法步骤

1.原料图
2.蛋清和蛋黄分离到无水无油的洁净器皿中(将蛋壳底部敲开一个指头大的小洞，轻轻晃动时蛋清流出，再将蛋黄打入另一器具）
3.蛋黄中加入两大匙砂糖打匀
4.倒入牛奶打匀
5.加入面粉搅成没有颗粒的略稠面糊
6.蛋清加入2大匙砂糖和少许盐用打蛋器（或三根筷子）一个方向上下搅打
7.打发一会，第二次加入2大匙砂糖再次搅打
8.第三次加入2大匙糖，打发成硬性发泡，筷子插进去可以立起来。这个过程比较费力，需要耐心
9.打好的蛋清和蛋黄面糊
10.分两次将蛋清加入面糊中，分别上下搅打均匀（注意是上下搅打，不要画圈）
11.摆上红枣装饰（可以是你喜欢的任何水果粒，也可不加，因地制宜）冷水上锅，蒸20至25分钟，闷一会儿
12.非常细腻清爽

小窍门&温馨提示

1.蛋清最好在底部略窄的器皿（如杯子）里进行搅打，这样比较容易打发；

2.必须是一个方向进行搅打，并注意是上下拌匀

3.蒸制中途不要开锅盖，容易塌陷

分类：糕点小吃

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