辣炒田螺

1.田螺放点盐用水多洗几遍，然后放水里煮开，煮久一点，再用冷水洗干净。

2.锅里放油，开小火放入蒜姜干辣椒炒香放入豆瓣酱炒一下，开大火放入控干水的田螺。

3.炒一会放老酒，闷一会放生抽老抽糖，在炒一会放盐，闷一会放水，放辣椒粉，小火慢煮煮到剩一点汤加香菜味精出锅。