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肉皮冻
髅小彬
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简单
蒸
咸鲜
一天
食材明细
主料
肉皮
(净)150g
辅料
小葱
5根
姜
1块
八角
2颗
蒜
4粒
小米辣
3根
红椒
1/2个
黄瓜
1根
调料
料酒
1勺
白糖
1匙
酱蘸汁
3勺
陈醋
1勺
香油
1匙
肉皮冻的做法步骤
1.
肉皮放入锅中,加入料酒,3根小葱的葱段,姜片和八角大火煮10分钟。
2.
煮好的肉皮过凉,不烫手时取出,剔掉多余的脂肪,用刀尽可能刮干净。
3.
切丝,不用太细。
4.
肉皮和清水以1:3的比例放入容器,盖保鲜膜并扎几个孔,入蒸锅烧开转小火蒸2小时,晾凉后冷藏8小时。
5.
碗中放入蒜末,2根小葱的葱花,小米辣段,白糖,酱蘸汁,陈醋和香油拌匀。
6.
红椒切块。
7.
黄瓜切块。
8.
凝固的肉皮冻切块。
9.
肉皮冻加入红椒和黄瓜拌匀,盛入盘中,浇上调好的料汁即可。
分类:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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