鸡蛋酱

张立鹏、

鸡蛋酱

鸡蛋酱是一种熟制调味酱，也称鸡蛋炸酱。主料为鸡蛋，东北大酱（最传统的做法当然是用东北大酱，也可用黑龙酱，香其酱等常见类似酱料代替）和葱花或尖椒。

主料

鸡蛋适量

辅料

调料

鸡蛋酱的做法步骤

1.准备鸡蛋。
2.蒜切丁，葱切段。
3.准备酱。
4.锅内热油。
5.炒鸡蛋。
6.加入蒜和葱花。
7.放香其酱。
8.完成。

小窍门&温馨提示

1、东北大酱与其他食材的融合，得到更加柔和鲜香的味道。与大豆腐，干豆腐，米饭，面条，馒头等主食的搭配，是东北人餐桌上最清晰的记忆之一。
2、还可以与生菜，苦菊，油麦菜，打饭包吃。

分类：家常菜自制酱料东北菜

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