丝瓜炒鸡蛋,具有利尿解毒,活血化瘀的功效,尤其是夏天比较炎热,容易上火可以多食用,可以缓解上火的症状。而且丝瓜里含有多种维生素和蛋白质,可以补充人体所需要的营养,增强体质,提高人体的免疫力,对咳嗽,咽炎,哮喘等症状,也有很好的辅助作用。还含有蛋黄素以及钙,磷,铁等。可以增进神经系统功能,两者互补,所以营养功效也比较高。