凉拌三丝独家

琴韵优雅

凉拌三丝

#夏日消暑小凉菜# 夏季天气炎热不爱吃饭，吃点凉拌菜能够开胃增加食欲，凉拌三丝食材简单，特别爽口好吃。

主料

辅料

调料

凉拌三丝的做法步骤

1.准备好食材。
2.豆腐皮卷成卷后切丝。
3.胡萝卜擦成细丝。
4.金针菇切掉根部，将粘在一起的分开洗净。
5.锅中水开后下入豆腐皮和金针菇汆烫一下，水开马上捞出过凉水控干。
6.继续汆烫胡萝卜丝，同样过凉水投凉。
7.大蒜、小葱、小米辣（我用红干椒）全部切末。
8.大蒜末、小葱花、辣椒放入碗中，再放些白芝麻，用热油泼入，激发出香味。
9.再加入精盐适量，东古一品鲜酱油一匙，陈醋2匙，白糖一大匙，味粉香油适量搅拌均匀。
10.将控干水份的食材放入盆中，加入香菜段，倒入料汁抓拌均匀。
11.夏季消暑，开胃增加食欲，酸辣爽口。

小窍门&温馨提示

1，豆腐皮和金针菇再汆烫时，放入后再次开锅既可捞出，马上放入凉水中投凉，不能烫时间长了，否则豆腐皮太软，金针菇不脆嫩。

分类：凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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