红烧鸭四件

1.准备好鸭四件。

2.清洗干净，剁成大块。

3.加姜片和料酒凉水上锅焯水三分钟。

4.过凉水清洗干净浮沫。

5.小火，加少许水和油、冰糖熬糖色。

6.糖成微黄色时。

7.加入一勺豆瓣酱煸出红油。

8.加入鸭四件翻炒上色，加入米椒和香料包（桂皮、香叶、八角）。

9.转入高压锅，加入半罐啤酒，压6分钟。

10.时间结束后，压好的鸭四件转入炒锅中，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味，收干汤汁。

11.翻炒均匀出锅。

12.好了😁。

13.成品图。

14.成品图。