家常大盘鸡独家

雨欣欣欣

家常大盘鸡

大盘鸡是饭店里常见的菜系，是从新疆流传过来的。自己把它改进一下。做成家庭版的特别的美味。正宗的大盘鸡下面垫的是宽面，我因为家里有小孩儿把它改变成了，方便面味道也不错的哟。

主料

辅料

调料

家常大盘鸡的做法步骤

1.把鸡宰成小块洗净，放一点生抽，腌制十分钟。
2.土豆去皮切小块，清水浸泡出淀粉。
3.切好好所有的配菜。
4.方便面煮熟，凉水过凉备用。这个一般是用宽面的哦。
5.锅里放入菜籽油。
6.放入腌的鸡块大火猛炸。
7.炸至两面金黄酥脆捞出备。
8.土豆炸熟备用。
9.再把这个鸡块儿复炸30秒。
10.锅底留油，葱姜蒜爆香。放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
11.倒入没过鸡块儿的清水，大火煮。
12.方便面装入大盘中。
13.等到汤汁收的差不多的时候，倒入所有的泡菜以及土豆。
14.均匀翻炒，放入白糖以及生抽。
15.出锅了，特别的美味。

小窍门&温馨提示

这道菜在食材的选择上，因为要生炸，选用嫩一点的鸡。没有的话用鸡中翅代替也可以。

分类：热菜新疆菜

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