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超简单的柠檬酱(lemon curd)
Joys0721
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超级简单的万用酱料,柠檬里既含有丰富的VC又让酱料变得健康又好吃!
简单
其他
酸甜
二十分钟
食材明细
主料
柠檬汁
80~100ml
鸡蛋
3大个
辅料
无盐黄油
56克
香草精
1茶匙
配料
砂糖
100克
柠檬酱的做法步骤
1.
准备材料
2.
黄油提前切小块,放至室温
3.
柠檬榨汁(80~100ml)都可以
4.
只取柠檬汁,不要里面的果肉哦~
5.
鸡蛋入大盆
6.
打匀后放入全部砂糖
7.
再打匀后放入所有柠檬汁,打匀
8.
做一锅热水隔水放上柠檬酱,继续用中火加热,并不断搅拌(大约10分钟)
9.
10分钟后拿出(很厚的糊状)
10.
放入黄油和香草精,搅拌到黄油融化均匀
11.
确保保鲜膜的质量后,用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层(为了不让酱料最上面生成一层皮),放凉后放冷藏保存
12.
随吃随取
小窍门&温馨提示
香草精可以不用,也可以放入柠檬皮屑增加风味。
分类:
家常菜
自制酱料
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