凉拌猪耳

1.猪耳洗净，浸泡片刻。

2.高压锅内放水，没过猪耳，放生抽，卤水汁，适量老抽，盐，糖，生姜，八角，香叶，桂皮，上气后压8分钟关火。

3.浸泡两个小时后捞出。

4.黄瓜洗净切菱形片。

5.黄瓜打底，猪耳切丝，大蒜切末。

6.锅内放油，烧热，加干红辣椒炸香。

7.淋到蒜末上。

8.加入盐，糖，生抽，陈醋，蚝油，味精拌匀即可。