芫爆肉丝

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  1.备好食材。
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  2.猪肉洗净，切成细丝。
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  3.加入料酒、蚝油、盐糖、生粉和白胡椒粉拌匀，再倒入少许食有油腌制10分钟。
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  4.将芫荽根茎和干辣椒清洗干净，切段备用。
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  5.炒锅烧热，倒入食用油，下葱姜爆香，放入腌好的肉丝。
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  6.大火快速滑炒，至肉丝变色断生。
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  7.关火，沥油盛出备用。
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  8.锅中留少许底油，下入芫荽和干辣椒，翻炒。
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  9.再倒入炒好的肉丝，大火快速翻炒。
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  10.加少许味精，炒匀后关火。
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  11.味道鲜美，肉丝特别地嫩滑。

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