肉末茄子

• 
  1.五花肉剁成肉沫、茄子切成滚刀块，泡在盐水里。
• 
  2.油锅倒入三分之一油，7成热之后倒入茄子炸到变软，捞出沥干油
• 
  3.锅里油倒出，只剩底油，放入蒜末爆香后倒入肉沫、黄豆酱一起翻炒。
• 
  4.肉沫变色后倒入茄子，加入料酒、糖、生抽一起翻炒至熟。

小窍门&温馨提示