自制剁椒

1.大蒜子剥皮。

2.红辣椒直接擦干净。（也可以在水里洗，但一定要把水擦干）

3.切块放入搅拌机。

4.搅碎。

5.放2片姜，适量盐（可以稍多些）搅拌，过滤多余水份。

6.过滤出一大碗红椒水（可以留着炒菜），挑掉生姜。

7.装入无水无油的玻璃瓶里，倒入适量白酒封口。放置冰箱冷藏3-4天就可以使用了。