蒜蓉辣酱独家

不做妖精好多年

蒜蓉辣酱

春种夏长，秋收冬藏。深秋就是我的腌菜季。
尽管我不应该吃太辣的食物，还是做了一罐蒜蓉辣酱，每顿饭可以多吃半个馒头，我估计我要贴秋膘啦。

主料

辅料

调料

蒜蓉辣酱的做法步骤

1.大蒜去皮洗净。
2.辣椒大姜洗净。
3.辣椒去除辣子。
4.切段，放绞肉机里。
5.打碎放辣椒和姜。
6.放大蒜。
7.全部打碎。
8.花生放微波炉。
9.高火3分钟。
10.烤好的花生放一边凉透。
11.辣椒碎放大碗里。
12.放食盐。
13.放鸡精。
14.放生抽。
15.放白糖。
16.拌匀。
17.花生放绞肉机里。
18.打碎。
19.热锅冷油。
20.把油烧至冒烟，倒在拌好的辣椒里。
21.浇热油的状态，注意别烫伤。
22.放花生碎。
23.放白酒。
24.拌匀。
25.如果只是做2、3百克的酱，到这一步就成功了。只是我做的多了，热油激不透，还要继续加工。
26.番茄洗净去皮。
27.切丁放锅里。
28.翻炒出汤汁。
29.小火盖盖子煮成泥。
30.放入辣酱，翻炒均匀至开锅即可。
31.熬好的酱。
32.成品。

小窍门&温馨提示

又香又辣，比买的成品香多了，还没有任何添加剂。

分类：家常菜自制酱料

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