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土豆烧牛肉
独家
小洞天
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一道极其普通的家常菜,做法大同小异,味道不尽相同。出此菜谱,意在抛砖引玉,尽收各家之长,提高自家烹饪水平。
初级
烧
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
牛肉
300克
辅料
土豆
适量
调料
葱
适量
花椒
少许
豆瓣酱
1勺
生抽
少许
蚝油
少许
盐
少许
味精
少许
姜
适量
土豆烧牛肉的做法步骤
1.
土豆去皮,洗干净,切滚刀块,用清水浸泡一会儿。
2.
牛肉切稍大一点的丁,葱姜改刀备用。
3.
小涮锅放油烧热,放花椒炸香,放牛肉丁煸炒。
4.
待牛肉丁中的水分煸干,再放入葱姜炒出香味,再放入豆瓣酱煸炒。
5.
把豆瓣酱炒香、炒出红油。
6.
放入土豆。
7.
加入开水,漫过土豆。
8.
调入生抽。
9.
调入蚝油。
10.
待土地基本成熟时,放入盐和味精,炖至入味即可出锅。
小窍门&温馨提示
1.牛肉一定要煸干水分再放葱姜炒出香味。
2.豆瓣酱炒出香味、炒出红油再放土豆。
3.加开水漫过菜,中小火丫炖煮。
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