紫薯粉武昌魚

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紫薯粉武昌魚

武昌鱼为我国特有的优良淡水魚类，武昌鱼头部小，体形呈扁平状，有较高的营养价值与蛋白质含量，其味道鲜美、深受消费者与养殖者的喜爱。

主料

武昌鱼2条

辅料

紫薯粉条适量

调料

紫薯粉武昌魚的做法步骤

1.将武昌鱼去鳞去肉脏等，洗净、两侧用采斜切几刀，控干水份、用厨房用纸擦干。锅中放入适量食用油热，下入武昌鱼煎制。
2.煎制两侧金黄捞出。
3.放入另一条武昌鱼继续煎制双面金黄色。
4.两条武昌鱼煎制好后放入锅中。
5.锅中加入适量的料酒、黄酒盖上盖子去腥，然后加入生抽、红烧酱油、盐、姜片、葱段烧开炖。
6.紫薯粉条洗净晾干。
7.锅中再加入适量开水，下入紫薯粉条一同炖制。
8.炖制中用勺子取锅中的汤汁，倒入鱼身使其尽快入味。。
9.炖制鱼已入味，紫薯粉条透明筋道，将鸡精与汤汁混匀，撒入蒜末及葱碎即可，香喷喷的紫薯粉武昌鱼做好了。
10.盛至魚盘中(只能装1条)，颜色美观卖相好、口味适中、肉质鲜嫩。
11.家人说“看着就有食欲”。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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