粉蒸肉

1.肥瘦相间的五花肉清洗干净，片成薄片。干辣椒、姜片、葱一大半切成葱段放入碗中。准备好其他材料。

2.五花肉中倒入盐1勺，糖一勺，再倒入2大勺料酒去腥。倒入2大勺生抽，调味，顺便让肉片略有颜色，如果想成品色深一些，可以用老抽。最后倒入1大勺蚝油，调味提鲜。不可省略。

3.拌匀后腌制15-20分钟，让肉片腌制入味。腌制好的肉片，将干辣椒、姜片、葱段挑出。倒入一大碗米粉。

4.拌匀，让每一片五花肉裹上米粉，然后均匀排列在盘中。

5.放入蒸箱，蒸40分钟即可，或者蒸锅水开后上锅，计时40分钟。