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辣炒鸡胗
独家
SheryWong💐
发布
初级
炒
中辣
十分钟
食材明细
主料
鸡胗
200g
辅料
线椒
6个
干红辣椒
4个
葱
1颗
姜
1块
蒜
3颗
调料
盐
2勺
料酒
4勺
生抽
1勺
老抽
1/2勺
蚝油
1勺
豆瓣酱
1勺
玉米油
适量
五香粉
1匙
辣炒鸡胗的做法步骤
1.
鸡胗切片冲洗几遍。
2.
冷水下锅,放入3勺料酒,2勺盐,五香粉卤煮。水开后关火闷5分钟!这一步主要是除腥再入味。
3.
煮鸡胗的时候切好配菜备用。线椒切圈,姜蒜切片,干辣椒葱切段。
4.
鸡胗捞出过凉水冲去浮沫。多冲几遍。
5.
锅底烧热油下葱姜蒜辣椒炒香。加一勺豆瓣酱。
6.
炒出红油下入鸡胗,调入料酒,生抽,老抽,蚝油翻炒。
7.
鸡胗炒熟入味时加入辣椒圈炒断生。
8.
成品图。
9.
配上南瓜馒头太香了。
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