番茄炒蛋

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番茄炒蛋

番茄炒蛋，酸甜可口，下饭好菜！

主料

调料

番茄炒蛋的做法步骤

1.番茄去皮。首先，番茄划十字备用。然后，锅中加水煮沸，将划刀的番茄放进去，用锅铲翻滚一下，让番茄全身接触到热水。烫二十秒后，夹出番茄。
2.烫好的番茄撕掉皮，切小块。
3.打4个鸡蛋，加入0.5匙盐，1.5勺白醋，搅拌待用。
4.热锅，倒入3锅铲油（炒这个鸡蛋不嫌油多），中火翻炒鸡蛋（需要不停地翻炒鸡蛋才会松散），炒熟，装盘备用。
5.热锅，倒入一锅铲油，热油后倒入番茄块。大火翻炒番茄软烂。
6.番茄炒制软烂后，倒入炒好的鸡蛋，加入1勺白砂糖，翻炒一两分钟即可盛出装盘。
7.图中由大到小的勺子分别为汤勺、勺子、匙，上述步骤出现的用量以此为标准。

小窍门&温馨提示

1.烫番茄目的是让番茄皮容易撕掉。的时候不要烫太久，否则番茄味道淡了。也可以用热开水烫（不过我时候用开水烫，皮还是比较难撕）。
2.可以跟你你需要鸡蛋的松散程度，适当调整醋的用量。（加的醋越多，鸡蛋越松散）
3.可根据自己的口味喜好调整白砂糖的用量。

分类：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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