香辣虾独家

红•宏

香辣虾

香辣虾是过年必不可少的一道硬菜。
虾麻辣香味浓，肉质紧韧爽脆，味道好吃，待客也不失面子。

主料

活虾16只

辅料

调料

香辣虾的做法步骤

1.准备活虾16只。
2.用剪刀剪去虾枪和虾须，从虾背开背去掉虾线用清水冲洗干净。
3.准备葱姜蒜洗干净。
4.大葱切成斜段，大蒜生姜切成片。
5.处理好虾虾腌制5分钟里面加盐，胡椒粉，料酒，葱段和姜片将。
6.准备辣椒段和花椒粒。
7.腌制虾的葱段和姜片取出来，里面分次加入土豆淀粉搅拌均匀。
8.锅中倒油，油温五成热将腌制好的虾一个一个放进去，小火炸至酥脆。
9.炸好的的虾捞出控油。
10.锅中留少许底油，小火将花椒炒出香味。
11.再将葱姜蒜和辣椒段放进去炒出香味。
12.里面加少许盐和白糖翻炒均匀。
13.再将炸好的的虾放进去翻炒至虾壳酥脆关火。
14.将切好的香菜段放进去装饰。
15.成品图。

小窍门&温馨提示

炒花椒时一定要小火煸炒，才能把花椒的香味炒出来的而且花椒不会糊。

分类：热菜家常菜海鲜中式宴请宴客菜午餐晚餐

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