金沙娃娃菜

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金沙娃娃菜

过年要吃有彩头的菜，今天用烤鸭蛋和松花蛋煮个上汤娃娃菜，炒过的蛋黄满是金沙，让娃娃菜有了与众不同的口感，简单易学，大家试试吧。

主料

娃娃菜3棵

辅料

松花蛋1个
烤鸭蛋2个
烤虾干1把
葱适量
姜适量

调料

金沙娃娃菜的做法步骤

1.准备食材。
2.娃娃菜洗净，一切四瓣。
3.葱姜切碎。
4.松花蛋切块。
5.烤鸭蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清掰小块。
6.锅内放油，低温时就把把蛋黄放进去，用勺子压碎。
7.慢慢的小火炒出金沙，这道菜好吃的关键就是鸭蛋黄的金沙包裹着娃娃菜，增加了复合的口感。
8.金沙充分炒匀之后，加入葱姜爆香。
9.下入娃娃菜，娃娃菜不用炒直接摆进去就行。
10.加入清水后放入虾干。
11.把鸭蛋清、松花蛋放进去。
12.加入适量的生抽、鸡精和白糖调味。因为虾干和鸭蛋都有盐分，所以调料的使用要根据实际情况添加，建议娃娃菜煮一会尝尝口感再加调料。
13.开锅煮5分钟，娃娃菜变软就可以了。
14.出锅装盘。
15.成品图。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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