地三鲜

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地三鲜

地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。
为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。

主料

辅料

大蒜3瓣

调料

地三鲜的做法步骤

1.先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
2.往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。
3.锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料。
4.出锅前放蒜末，淋入淀粉，勾芡盛起即可。

分类：热菜东北菜

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