肥牛千叶豆腐

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肥牛千叶豆腐

吃完了春节大餐，咱又开始了打工人日常的生活状态。每天一盘有滋有味的快手小菜，又解馋又下饭，就比如这道“蚝油肥牛千叶豆腐”，5分钟出锅，做法简单却吃得心满意足。
千叶豆腐，又称千页豆腐、百叶豆腐，外形似普通的豆腐，它是由大豆分离蛋白和水等为辅料，添加了一些其它物质，虽然是豆制品，但营养价值、口感等多方面却跟豆腐有着本质的区别。

主料

原切肥牛片100克
千叶豆腐200克
青椒1个
青蒜2棵

辅料

调料

肥牛千叶豆腐的做法步骤

1.材料准备好：原切肥牛片剪成小块，千叶豆腐解冻后使用；青椒和青蒜清洗干净。
2.千叶豆腐切厚约2毫米的薄片，青椒去籽切细长块，青蒜斜切成段。
3.炒锅中倒少许油，将肥牛片入锅煸炒。
4.待肉片表面变色盛出。
5.锅中留底油，小火，将千叶豆腐入锅煸炒。
6.炒至豆腐片体积增大时，将青椒入锅中翻炒断生。
7.加少许盐。
8.将肥牛片回锅。
9.倒适量蚝油。
10.再倒入少许酱油。
11.翻炒均匀，使每一片肉和菜都蘸裹上酱汁，充分入味，起锅前撒入青蒜，略翻炒出锅，余温能促进青蒜成熟。
12.肥牛千叶豆腐，鲜香味美的快手菜！

小窍门&温馨提示

1. 千叶豆腐遇热后体积会增大，所以要切薄片更入味；
2. 配菜不限于这些，但以口感脆嫩、炒制时间短为宜；品种也尽量以颜色和营养搭配丰富为佳；
3. 肥牛片不宜久炒，变色即出锅，防止肉片变老变硬；

分类：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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