咸鱼茄子煲

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咸鱼茄子煲

超下饭的一道菜，鲜香味美，快来一起学起来吧。

主料

辅料

调料

咸鱼茄子煲的做法步骤

1.茄子洗净，切长条，用水泡一下。
2.咸鱼一块，没有咸鱼用家里腊鱼代替，去骨撕成小块。
3.猪前腿肉，肥肉瘦肉分开切，瘦肉剁碎。
4.辣椒，大蒜切好备用。
5.锅中放油，放入肥肉爆出多余油脂。
6.放入咸鱼一起翻炒。
7.肥肉炒至金黄，放入瘦肉翻炒均匀。
8.加入辣椒，大蒜爆香。
9.放入茄子翻炒。
10.炒至断生，放盐，豆瓣酱，生抽。
11.加入少量水，将茄子煮熟煮烂，大概10分钟左右。
12.锅中汤汁快干时，换小电锅(代替沙锅，边煮边吃)。
13.加入香葱，香菜，加盖焖煮5分钟左右即可。

小窍门&温馨提示

茄子一定要煮烂，才更入味。

分类：热菜家常菜

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