蒜泥白肉独家

雨欣欣欣

蒜泥白肉

蒜泥白肉一道经典的川味老菜，首先我们要采用食材上要采用肥瘦相间的肉。肥的多一点，瘦的少一。然后准备多一点的蒜泥，我这个直接是把它打成蒜汁的。以便入味。

主料

猪肉一块

辅料

调料

蒜泥白肉的做法步骤

1.准备一块肥瘦相间的肉，最好是猪臀部上的肉在我们四川也叫坐墩肉，花椒，八角，香叶，清水，料酒把它煮至完全熟透。
2.用筷子轻轻能戳动就行啦，这个一定要煮熟哟！
3.快速用冰水过凉。切薄片备用。
4.提前用大蒜把它做成蒜汁
5.倒入碗中。搅拌均匀。
6.放入所有的调料。
7.最后在放上油辣子搅拌均匀备用。
8.摆盘淋上汁，撒上葱花即可。

小窍门&温馨提示

蒜的用量根据个人喜欢来定，喜欢吃蒜的可以多放一点哦，一定要是生蒜。才好吃。

分类：凉菜家常菜中式宴请

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