凉拌马兰头

老方小雨

凉拌马兰头

#春季野菜#今天跟大家分享一道春季特色美食，凉拌马兰头，清香酸甜，咸鲜适中，下酒又下饭~~~

主料

马兰头200克

调料

凉拌马兰头的做法步骤

1.准备好食材。
2.马兰头，摘掉根头部分。
3.用清水浸泡十分钟，再清洗干净。
4.起锅烧水，水开，放入少许的食用油和盐。
5.放入清洗干净的马兰头。
6.焯烫至马兰头变色，变软。
7.捞出，冲凉，再撰干水分。
8.用刀切成小碎段。
9.生的花生米，提前用空气炸锅烤熟，180度，烤8~10分钟；放凉后，取适量花生米搓掉外皮。
10.烤好的花生米放凉，搓掉外皮，备好白芝麻。
11.翻拌均匀，沙拉汁里面含有植物油，水，盐、糖、醋、酱油、香油、辣椒油及酵母精粉等多种调料，可以不用再放其它调料了。
12.装入盘中即可。
13.尝一口，咸鲜适口，清香酸甜，微微地辣味，真的非常好吃哟。

小窍门&温馨提示

1、马兰头焯烫时间不能长，变色断生即可，大概1分钟左右。
2、焯烫蔬菜时，加油、盐和过凉水，可以保持色泽翠绿和清脆的口感。
3、花生米，可炒，油炸或是烤箱烤，也可买现成的，按亲喜欢的方式来就好。
4、用丘比凉拌汁｜大拌菜口味，做凉拌菜很方便，当然也可以根据自家口味调整了。

分类：凉菜家常菜春季食谱

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