煎米粉

elmonte 发布

煎米粉

在家自己做煎米粉，料足鲜香，还管饱😄，小孩特爱吃。

食材明细

主料

干米粉适量
鸿禧菇1包（150）g
虾仁10来只
鲜带子适量
杂菜1碗

辅料

葱2根
油适量
淀粉水少许

调料

煎米粉的做法步骤

1.鸿禧菇去根洗净。
2.杂菜用水冲洗一下。
3.虾仁解冻。
4.带子解冻。
5.热油锅，把菇和杂菜炒一下。
6.放入虾仁和带子炒。
7.放料酒蚝油生抽老抽炒至虾仁熟透。
8.准备少量淀粉水。
9.倒入淀粉了勾薄芡，不要太浓稠，汁要有流动性。
10.葱切葱花。
11.放入葱花炒匀备用。
12.米粉煮至透心。
13.过凉水。
14.不粘锅放油，放入米粉铺平，中小火煎至金黄。
15.倒扣在平底碟子里。（这样可以保持米粉不散碎。）
16.锅再放一些油，把米粉放入，没煎的一面朝下，中小火煎至金黄。
17.煎好后，倒扣在平底碟（盘）里。（这时候可以用剪刀像pizza一样剪开。）
18.放上炒的的配料。
19.米粉吸收了酱汁，非常入味。
20.趁热吃，外脆内软鲜香，女儿说像米粉pizza。

分类：小吃家常菜

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