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传统小吃—自制豆腐脑
豆豆宝0622
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豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人,所以喜欢吃咸味的豆腐脑。
简单
煮
原味
十分钟
食材明细
主料
干黄豆
100克
内脂
2.5~2.6克
水
1200克
辅料
香油
适量
生抽
适量
芝麻酱
适量
韭菜花酱
适量
自制豆腐脑的做法步骤
1.
干黄豆浸泡四小时以上
2.
泡好的黄豆倒进搅拌机(豆浆机),加入水,搅拌成豆浆,过滤豆渣
3.
将豆浆倒入锅中煮沸,撇去浮沫
4.
内脂用少许凉水融化
5.
豆浆放凉至80-90度,加入豆浆中,画圈搅匀,盖上盖静置二十分钟
6.
加香油,生抽,芝麻酱,韭菜花酱即可
小窍门&温馨提示
做好的豆腐脑按个人口味加入调料即可。
分类:
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