肉末茄子

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肉末茄子

最近连着下暴雨，天气突然冷了，总想多吃点米饭增加身体的能量，那必须要有几盘下饭的小菜才能顺利实现呀！今天就盘个超级下饭的肉沫茄子，咸鲜下饭，回味无穷，做法也不复杂，快来试一下吧。

主料

辅料

调料

肉末茄子的做法步骤

1.一个茄子清洗干净切成小段。
2.再切成略长的状条。
3.放入加入少许食盐和白醋的盆中浸泡。
4.一小块五花肉切成末。
5.两瓣大蒜切碎。
6.两小片生姜切末。
7.一个青辣椒切圈。
8.一个小米椒切圈。
9.调一碗水淀粉。
10.热一下锅，直接将茄子加入煸炒出水汽。
11.等茄子水分减少变软时盛出备用。
12.锅中放少许油，将肉沫加入炒至变色。
13.加入姜末和一半蒜末，一勺豆瓣酱翻炒均匀。
14.加入茄子一起炒2分钟。
15.加入辣椒和剩下的蒜末，一勺生抽，少许白糖翻炒一下。
16.加入水淀粉勾芡即可。

小窍门&温馨提示

这样做的肉沫茄子软糯入味，特别下饭。第一次炒茄子的时候没有放油，只是热锅慢慢煸炒，所以茄子既软烂又不会太油腻。

分类：热菜家常菜下饭菜

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