虾仁炒鸡蛋

1.虾仁去掉虾线，中间切一下分开，这样虾容易熟易入味。

2.清洗干净虾仁，沥干水份，放入碗中，加入：盐、胡椒粉，抓拌均匀，生抽腌制5分钟。

3.鸡蛋打入碗中。

4.加入一点点盐、胡椒粉、生抽调味。

5.搅拌均匀。

6.腌制好的虾仁。

7.一根小葱，切成葱花，葱白和绿葱分开摆放。

8.起锅烧油。

9.油热后转中火，把虾仁放进去。

10.炒至虾仁6成熟。

11.把6成熟的虾仁倒入鸡蛋碗中，把葱白粒一起放进去。

12.搅拌均匀。

13.起锅烧油。

14.油热后转中火把鸡蛋虾仁液倒进去。

15.中小火，别大火，会把鸡蛋炒老了。用锅铲轻轻翻面。

16.关火，下一点小葱花。

17.装盘上菜啦！鸡蛋虾仁，虾仁爽口鸡蛋嫩滑，大人小孩都喜欢吃。