蒲烧茄子独家

清水淡竹

蒲烧茄子

这种茄子的做法先蒸再煎后煮，茄子吸收了料汁的味道咸香软糯，非常下饭。

主料

茄子适量

辅料

调料

蒲烧茄子的做法步骤

1.茄子清洗（原做法茄子是去皮的，但这个茄子嫩，就省略了）。
2.一切二，二切四。
3.上锅蒸10分钟。
4.取出，用刀划几下，底部不划穿。
5.料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水调成料汁。
6.锅中放油，放入茄子煎制。
7.翻面再煎。
8.倒入料汁小火烧煮几分钟，中途翻个面。
9.汁水粘稠快干时，撒入白芝麻关火。
10.咸香软糯，太下饭了。

分类：热菜家常菜下饭菜

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